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Caponata
cucina,
La Caponata è un prodotto tipico della gastronomia siciliana.
Si tratta di un insieme di ortaggi soffritti (per lo più melenzane), conditi con sedano, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti: le ricette "classiche" raccolte in tutta l'isola sono ben 37.
La caponata, affine alla moussaka diffusa in tutto il Mediterraneo è generalmente utilizzata oggi come contorno o antipasto, ma sin dal 1700 costituiva un piatto unico, accompagnata dal pane.
L'etimologia del nome è controversa: deriverebbe dal "cappone" o dalle "caupone", taverne dei marinai
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